Em 1949, inicia a história de um dos restaurantes mais tradicionais da culinária italiana de São Paulo. O Jardim de Napoli é referência e reconhecido por ser um dos melhores da região paulistana. Conheça um pouco sobre este ótimo trabalho com uma reputação gigantesca.
Foi aqui que nasceu o carro chefe do restaurante, o Polpetone. O inventor do prato foi o cozinheiro e empresário Antonio Buonerba, mais conhecido como Seu Toninho. Na década de 70, em meio a um dia inspirado, decidiu aproveitar as pontas do filé mignon que já foram cortadas para fazer o filé à parmegiana. Moeu o que sobrou, recheou com queijo muçarela, empanou, fritou e colocou molho de tomate em cima. Mas ainda não se sabe com clareza a origem da receita, até porque é um segredo guardado a sete chaves. Ou seja, muito provavelmente não se sabe o que difere o Polpetone do Jardim de Napoli para outros restaurantes.
Para evitar o desperdício, criou-se um prato épico e marcante na gastronomia paulistana. Personalidades do jornalismo, como: Boni, Datena, Silvio Luiz, Flávio Ricco e Walter Clack eram exímios frequentadores. Seu Toninho ganhou muitos prêmios em sua vida e faleceu em 2018, deixando um legado gastronômico.
Pratos Tipicamente Italianos
Cappelletti alla Crema: massa fresca com recheio de carne, molho branco a base de creme de leite,temperos e parmesão ralado.
Gnocchi con Braciola: massa fresca de batatas, braciola recheada c/ parmesão ralado, bacon, uvas passas e temperos, molho de tomates e parmesão ralado.
Conchiglione Tre Formaggi al Sugo: massa fresca com recheio de ricota, mussarela de búfala e parmesão ralado, molho de tomates de parmesão ralado.
Lasagna al Sugo: massa fresca, carne moída, ricota, mussarela, molho de tomates e parmesão ralado.
Agnolotti Bianco al Sugo: massa fresca c/ recheio de mussarela de búfala, molho de tomates e parmesão ralado.
PARA FINALIZAR, A MAIOR CRIAÇÃO DO JARDIM DE NAPOLI: POLPETTONE ALLA PARMIGIANA
Polpettone alla Parmigiana: Bolo de carne moída recheado com mussarela, empanado com farinha de rosca especial, coberto com molho de tomates e parmesão ralado.
Sem dúvidas, o Jardim de Napoli entrou pra história por ser irreverente e por caprichar na qualidade gastronômica. A referência italiana na terra paulistana, sem dúvidas é esse lugar sensacional. Você fará um ótimo pedido, tenho certeza. Siga o endereço e o horário de funcionamento.
Endereço:
Rua Martinico Prado, 463 – Vila Buarque, São Paulo, SP
Horário de Funcionamento:
Segunda à domingo: 11h às 23h
