Em 1951, a Casa Garabed foi inaugurada em São Paulo e a partir dessa data, construiu um legado paulistano sobre a culinária armênia. Em meio a era da imigração de São Paulo, as típicas comidas árabes se popularizaram e o estabelecimento ajudou na construção dessa fama. Conheça um pouco mais da história do restaurante.
O empresário armênio Garabed Deyrmendjian conseguiu fugir do genocídio encampado pelo Império Turco-Otomano ainda criança. Chegou ao Brasil na década de 20 e fez sua história aqui. No entanto, após 30 anos de moradia no país, o armênio após se casar, decidiu investir em comidas árabes. O negócio deu certo e este ano completa 70 anos de história.
A Casa Garabed que leva o seu primeiro nome, foi a primeira casa da rua e continua até hoje. Outras memórias que ainda estão muito vivas, são os azulejos, pisos e instalações preservadas aos clientes de várias gerações. Tudo isso, por manter o legado vivo. Garabed é falecido desde 1987 e é mantido por seu filho caçula Roberto Deyrmendjian, atualmente com 63 anos.
Tradição é o sobrenome. Roberto conta que o forno a lenha nunca é esfriado, até nos dias em que por algum motivo o estabelecimento não abre. Além da casa ser muito parecida com um ambiente residencial e não ter enormes fachadas.
A culinária é elogiada e o carro chefe são as esfihas. Conheça alguns pratos típicos e algumas receitas que deixam os paulistanos famintos há sete décadas.
SALGADOS
Esfiha de Carne com Bastrmá: Carne seca Armênia, com carne e azeite extra-virgem.
Esfiha de Queijo: Com cebola refogada na manteiga, fechada.
Esfiha de Zahtar: Com azeite extra virgem, alho e limão. Aberta ou fechada.
Quibe Frito: Recheado com carne e snoubar.
Diki-Kebab: Espeto de filé-mignon em cubos intercalados com tomate, cebola e pimentões, grelhados no forno à lenha.
PRATOS ESPECIAIS ÁRABES
Kafta: 3 (três) kaftas no espeto, assadas no forno à lenha, servidas com arroz armênio (com grão de bico e snoubar), tomates em fatias, alface, turchú e azeitonas chilenas.
Beirute de Kafta: Uma kafta grande, redonda, assada no forno à lenha, homus, tomate, cebola, hortelã fresca e queijo mussarela, servida no pão sírio da casa.
Madzunov Kiofté: Quibes redondos recheados com carne e snoubar, assados no forno à lenha e servidos na coalhada fresca com especiarias. Acompanha torradas de pão sírio da casa.
Kebab: Uma kafta grande no espeto, feita com chemén e especiarias, grelhada no forno à lenha, acompanhada de babaganuch, 3 (três) pães sírios, alface, tomate fatiado, turchú e azeitonas chilenas.
Atualmente a Casa Garabed, está atendendo somente para delivery ou retirada na loja, por conta da COVID-19. Esperamos que futuramente, o estabelecimento volte a funcionar de maneira presencial. Enquanto isso, vale a pena experimentar uma das culinárias armênias mais tradicionais de São Paulo.
Endereço: Rua José Margarido, 216.
Horário de Funcionamento: todos os dias das 12h às 21h.
