O nome Santo Colomba, é pelo fato de ser o maior dos monges da Irlanda.
Há mais de um século, o Santo Colomba nasceu no Rio de Janeiro. Foi criado pelo Jockey Club Brasileiro com uma arquitetura clássica, com o ambiente de um haras. Aos poucos, se tornou um ponto de encontro para pessoas importantes, como políticos e influenciadores, no início do século passado.
O “bar do Jockey” permaneceu durante muito tempo com materiais impecáveis, dentre eles estão: madeiras de lei, vitrais belgas e azulejos franceses. Após 50 anos de trajetória, decidiram criar uma nova sede social, para modernizar o local. Os dirigentes da época, não levaram em consideração a história e queriam mudar totalmente o ambiente. Sendo assim, não encontraram no Rio de Janeiro um profissional que quisesse permanecer com a história arquitetônica do bar. Decidiram demolir o prédio e o famoso bar.
No entanto, um paulista se importou com a causa, conversou com a diretoria do Jockey e decidiu comprar o bar. Desmontou cuidadosamente e trouxe para São Paulo. Aqui, cedeu a um empresário que também soube da importância cultural que o ambiente trouxe durante tantos anos e continuou com a mesma estética.
O nome Santo Colomba, é pelo fato de ser o maior dos monges da Irlanda. Segundo a lenda, suas almas tinham poder sobre as destilarias e pubs britânicos, como um milagre mesmo. Diante dessa bela homenagem, dá para entender o motivo do The Bar Santo Colomba ter renascido.
A culinária é focada na gastronomia italiana e segue sendo referência em São Paulo, conheça alguns dos pratos e receitas mais famosas deste restaurante clássico.
Ragu a Genovese (ragu de patinho acompanhado de polenta ou mezzi paccheri)
Linguine Alla Gricia (macarrão rigatoni, carne fresca, azeite, vinho branco e parmesão)
Spaghetti alle vongole (vôngoles frescos com as conchas, azeite, alho, vinho branco, spaghetti di grano e salsinha)
Trenette pomodoro e basilico (fettuccine fresco, tomate pelado, alho, manjericão basílico, manteiga e azeite)
Carbonara (macarrão qualquer tipo, ovo, creme de leite, queijo e bacon)
Casarecce alla Norma (berinjela, macarrão cesarecce, tomate, tomilho, ricota defumada, manjericão, alho, sal, pimenta e azeite)
*Todas as fotos foram retiradas na página oficial do Santo Colomba pelo Instagram
O grande chef do restaurante é o José Alencar, que está há muitos anos no Santo Colomba. São mais de 100 anos de existência e 50 deles aqui em São Paulo. Vale a pena conhecer este estabelecimento que decidiu seguir as suas raízes e preservar seu patrimônio histórico e cultural por meio da arquitetura. Sem dúvidas, é uma ideia irreverente
e que merece destaque. Siga o endereço e os horários de funcionamento.
Endereço: Alameda Lorena, 1157 – Jardim Paulista – São Paulo – SP
Horário de Funcionamento: Terça a sábado: das 12h às 15h e 19h às 22h
Domingo: das 12h às 16h
